Alles wat je wilt weten over de wokpan
De wokpan is al eeuwenlang een onmisbaar onderdeel van de Aziatische keuken, maar heeft inmiddels wereldwijd een vaste plek in de moderne keuken veroverd. Of je nu een student bent die snel en goedkoop wil koken, of een thuiskok die wil experimenteren met authentieke recepten: een goede wokpan maakt het verschil. Met zijn diepe, ronde vorm en hoge wanden is de wok gemaakt voor snelheid, hitte en veelzijdigheid. En het mooiste? Je hebt maar één pan nodig voor een eindeloos aantal gerechten.
Bekijk alle koken en tafelen veilingen
De magie van wokken
Wokken is niet zomaar koken, het is een dynamische kooktechniek waarbij hitte, beweging en timing centraal staan. Je kookt op hoge temperatuur en blijft constant roeren of omscheppen, zodat alles gelijkmatig gaart zonder dat het uitdroogt of verbrandt.
Waarom wokken zo geliefd is:
- Supersnel: Binnen 10 minuten een complete maaltijd.
- Gezond: Groenten blijven knapperig en behouden hun vitamines.
- Zuinig: Je hebt maar weinig olie nodig.
- Veelzijdig: Van noedels tot curry’s, van vis tot vegetarisch.
Bekijk alle wonen veilingen
Verschillende soorten materialen en warmtebronnen
De vele gezichten van de wokpan
Wokpannen bestaan in verschillende soorten materialen en uitvoeringen, en elk materiaal heeft zijn eigen voordelen.
- Koolstofstaal: Dé klassieker voor authentiek wokken. Snel heet, licht en perfect voor wok hei (die typische ‘geroosterde’ wok-smaak).
- Gietijzer: Zwaar, robuust en houdt warmte lang vast. Ideaal voor gelijkmatige bereiding, maar minder wendbaar.
- RVS: Duurzaam, modern en geschikt voor vrijwel alle warmtebronnen.
- Aluminium: Licht, betaalbaar en snel op temperatuur, maar vaak minder duurzaam.
Wokken op verschillende warmtebronnen
Niet elke pan past bij elk fornuis, dus let hier goed op:
- Gas: Alle soorten wokpannen werken prima. Voor de échte wokervaring is koolstofstaal favoriet.
- Inductie: Kies een wok met magnetische bodem (vaak RVS of speciale inductiewok).
- Keramisch: Ga voor een platte bodem zodat de warmte goed wordt overgedragen.
- Elektrisch: Controleer eerst of de kookplaat heet genoeg wordt om te wokken
Bekijk alle eten en drinken veilingen
Inspiratie: gerechten die je móet proberen in je wok
Een wokpan is niet alleen voor bami of nasi. Laat je inspireren door deze ideeën:
- Thaise groene curry met kip, kokosmelk en verse basilicum.
- Chinese stir-fry met ossenhaas, broccoli en oestersaus.
- Vegetarische noedelsoep met paksoi, shiitake en tofu.
- Indonesische gado gado met pindasaus, taugé en sperziebonen.
- Streetfood-frituur: loempia’s of tempura direct in de wok.
Extra tips voor perfect wokken
Bereid alles voor: Snijd groenten, vlees en vis vooraf, want wokken gaat snel.
Werk in porties: Te veel in één keer maakt de pan te koud, waardoor je gaat stomen in plaats van wokken.
Gebruik de juiste olie: Kies olie met een hoog rookpunt, zoals arachide- of zonnebloemolie.
Blijf in beweging: Houd de ingrediënten constant in beweging om aanbranden te voorkomen.
Bekijk alle restaurant veilingen
Onderhoud: zo blijft je wokpan in topvorm
- Koolstofstaal en gietijzer: Regelmatig inbranden voor een natuurlijke anti-aanbaklaag.
- Nooit weken: Te lang in water laten staan kan roest veroorzaken.
- Met de hand afwassen: Zo blijft de coating of laag langer mooi.
Scoor je wokpan met voordeel
Waarom volle prijs betalen als het goedkoper kan? Bij VakantieVeilingen vind je regelmatig wokpannen in allerlei soorten en maten voor een fractie van de winkelprijs. Van eenvoudige modellen tot professionele pannen, ideaal om je kookskills naar een hoger niveau te tillen. Met een goede wokpan in huis wordt koken niet alleen sneller en gezonder, maar ook een stuk leuker. Elke maaltijd kan een mini-reis door de Aziatische keuken worden. Dus trek je keukenschort aan, zet de pit hoog, en laat de wok jouw nieuwe beste vriend worden.
Bekijk alle avondje uit veilingen